Tavada Yalancı Su Böreği

Gerekli malzemelerimiz:
-Büyük boy tava
-3 Adet yufka
-Yarım demet maydanoz
-250 gr beyaz peynir
-1 Adet yumurta
-1 Çay bardağı su
-1 Çay bardağı sıvı yağ
-2-3 yemek kaşığı yoğurt
-Tuz


Resmin üzerine tıklayarak büyütülmüş halini görebilirsiniz.

İçinin hazırlanışı:

İki-üç kaşık yoğurt (yoğurdumuz sert ise 2 kaşık, sert değil ise 3 kaşık), 1 çay bardağı su, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve tuzu bir kaba alıp iyice kaynaşana kadar karıştırıyoruz.

Peynirimizi ve maydanozu da diğer bir kapta hazırlıyoruz.


Resmin üzerine tıklayarak büyütülmüş halini görebilirsiniz.

Yapılışı:

Öncelikle tavamıza yarım çay bardağı kadar sıvı yağ alıyoruz daha sonra bir adet yufkamızı fazlası dışarıda kalacak şekilde bütün olarak tavamızın altına seriyoruz. Hazırladığımız karışımdan her tarafına gelecek şekilde bir kaşık kadar döküyoruz. Diğer yufkadan bir parça koparıyoruz ve tavamıza seriyoruz yine aynı şekilde hazırladığımız karışımdan döküyoruz ve peynir de ekliyoruz. Bundan sonraki işlemlerimizde hep aynı şeyi tekrarlıyoruz ta ki yufkalarımız hazırladığımız karışım ve peynir bitene kadar. Hepsi bitince en alta serdiğimiz yufkanın kenarlarını da aralarına hazırladığımız yumurtalı karışımdan dökerek üzerini kapatıyoruz.



Böreğimizin püfü; Yumurtalı karışımımızı dökerken mutlaka her araya dökmeliyiz ve ne çok fazla olmalı, ne de az. Çok fazla olursa ocak üzerinde pişeceği için çekmeyecektir ve yapış yapış olacaktır az olursa da çok kuru olacaktır.

Pişirme işlemi:



Tavanın altını yakıyoruz ateş çok harlı olmamalı. Bir tarafı kızarınca tepsi yardımıyla çeviriyoruz. Çevirme esnasında tavada kalan yağ yetersiz ise diğer tarafı için biraz daha yağ ekleyebiliriz. Diğer tarafı da kızardığında servise hazırdır. 15-20 dakika dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın…



Afiyet Olsun…


Yazar: Elif Kaşoğlu